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儿童营养早餐美味鸡蛋羹的做法(附图)

2021-04-22 14:16来源:http://www.sanlingda.com/ 阅读:

 

鸡蛋是咱们日常最常吃的一种食品,不但营养丰富,且是一种老少皆宜的食品。鸡蛋的做法也颇多,可以炒着吃、煮着吃、煎着吃,还可以蒸着吃。

只是,对于年幼的宝宝来说,蒸蛋是最适合他们的吃法。蒸鸡蛋看似容易,但要蒸得嫩滑却是一门学问,需要掌握一些小技巧。那么蒸细滑的鸡蛋有什么秘诀吗?下面我们一起来看看。

上图是我之前做的,很嫩滑吧?其实知道了方法,每次都可以做出很完美的蒸蛋呢!

【原材料】

鸡蛋2个,秋葵4颗,干贝15克,盐少许;

【做法】:

1、提前将干贝浸泡半小时;

2、将秋葵洗净后切成约0.5cm的薄片备用;

3、将浸泡好的干贝沥干水分后用手撕碎备用;

4、将鸡蛋打入碗中;

5、加少许盐并用打蛋器将鸡蛋轻轻搅打均匀;

6、准备40度左右的温开水,水与鸡蛋按2:1混合,再次搅打均匀;(小窍门:水与蛋液按2:1怎么简单量取,用鸡蛋壳哦,蒸1个鸡蛋就用半个蛋壳装4下水,轻松搞定2:1哦)

7、用勺子将搅打过程中产生的泡沫除去;

8、分别准备两个碗,将撕碎的干贝分别装入碗中;

9、 将蛋液分别倒入装有干贝的碗中;

10、将切好的秋葵片依次码放在蛋液上;

11、 将两个碗分别盖上保险膜;

12、将两碗蛋液分别放入已经预热好的蒸烤箱;选择蒸的功能,100℃13分钟,就可以开始蒸蛋了;

注:上图是我刚入驻我家的新宠,蒸烤箱;没有蒸烤箱没关系,用蒸锅也是一样的哦;下图是我之前用蒸锅拍的照片,蒸锅一般蒸8-10分钟左右;同样,也可以不用覆盖保鲜膜,覆盖碗或盘子也可以的;

13、 秋葵干贝炖蛋蒸好了,吃的时候可以根据个人爱好淋上生抽等;

【推荐理由】

蒸蛋口感Q滑,营养丰富,适合儿童吃,且老少皆宜;鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

可以健脑益智;秋葵中富含植物蛋白、维生素和矿物质,并且秋葵中的粘液物质能够保护肠道,促进消化,增强抵抗力。干贝不仅味道极鲜,且营养价值丰富,干贝富含蛋白质、核黄素和钙、磷、铁等多种营养素;综上,这款秋葵干贝蒸蛋很适合生长发育中的儿童食用。

【小贴士】

蒸蛋的攻略:

一是蛋液与水的比例为1比2之间口感最好,水太少蛋羹太老,口感不好,水太多蛋羹太稀不容易凝结;

二是打蛋液不要太用力,轻轻打散就好,否则容易打进太多空气,产生很多气泡不美观;

三是要加40°C左右的温水,不能是开水,也不能是冷水;四是蒸的时候加上保鲜膜或盖子;第五就是要根据蛋液的多少控制炖煮的时间,太短不熟,太长炖过头,容易蛋水分离。

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