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儿童食谱:15种美味面食的烹调方法

2021-04-22 19:08来源:http://www.sanlingda.com/ 阅读:

 

宝宝要健康,营养饮食很重要,这个其实不用我说,大家也都知道。不过话说回来,知道是知道,可是究竟宝宝怎么吃才能有营养,才能更健康呢?也许大多数的妈妈们对于营养饮食的做法懂的都不多吧!没关系,其实只要你有心,下面这15款美食可是宝宝最爱吃的哦,下面育儿网小编来教你详细的制作方法,一定要学哦!

1、油酥肉火烧

【主料】

面粉,猪油,猪肉。

【辅料】

香油,酱油,精盐,味精,葱末,姜末各适量。

【制法】

①将面粉加入猪油和成酥面,再把另一半面粉加猪油及适量水和成水油面(两块面软硬相同)。②将猪肉剁成碎末,加入葱姜末、酱油、精盐、味精、香油及少许,拌匀成肉馅。③将水油面擀成厚片,包入油酥面,再擀成长方片,卷起成条,揪成剂子,按扁,包入馅心,收紧口,剂口朝下,擀成小圆饼形,先放入饼铛,两面略烙成黄色,再入烤炉内烤,烤至内外呈金黄色即成。

【特点】

外酥里软,味道鲜美,香而不腻。

【制作关键】

要掌握好油酥面、水油面的和面用料比例,油酥面、水油面、肉馅这三种原料软硬要一致,不然皮太硬、馅料软,容易露馅,既影响美观,又影响味道。此点心除咸味外,还可以做甜馅,也可像油酥火烧那样,用酵面作皮、油酥面作心的方法制作。

2、五仁包

【主料】

面粉、核桃仁、花生仁、瓜子仁、榛子仁、芝麻、白糖、生猪板油、香油、发酵剂、熟面粉或饼干渣。

制法】

①芝麻、核桃仁、花生仁、瓜子仁、榛子仁等洗净、炒熟,捣成碎烂。备用。②将捣好的五仁和白糖,放入碗中,加入少量熟白面或饼干渣,淋上香油拌匀。然后将生猪板油油皮撕去扔掉。用生猪板油,揉搓拌好的糖和五仁碎末。直到使五仁碎末和板油揉合成一体。再将油和成的五仁末,搓成一个个圆丸子作为包子馅。③发面与擀面剂方法与上相同。④在擀好的面皮里包上一个五仁圆丸子,口要捏紧,捏口可朝上成一个挑尖,使五仁包似桃型也可包成麦穗饺。⑤将包好的五仁生包,上蒸笼蒸15分钟左右。

【特点】

五仁包,色白,形状如桃,馅甜香,营养丰富,适作早点、主食、加餐点心等用。

3、鱼肉水饺

【主料】

香油,酱油,精盐,味精,熟花生油,料酒。

【制法】

①将鱼去鳞、鳍、鳃,开膛去内脏洗净,剔除出鱼肉,连同肥肉一同切碎,剁成茸状,加鸡汤搅成糊状,再加入精盐、酱油、味精,继续搅拌成稠糊状时,加入韭菜(洗净切碎)、香油、料酒,拌匀成馅。②面粉加花生油、温水和匀,揉成面团,揪成每50克(干面)10个的面剂,擀成小圆皮,加入馅包成小饺子待用。③将水倒入锅内,开后下水饺,边下边用勺在锅内慢慢推转,待水饺浮起后,见馅与皮鼓起,捞出即成。

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